2025-08-01 28Hse Editor
有「蘭桂坊照妖鏡」之稱的翠華餐廳威靈頓街巨舖，曾屹立中環22年，2020年因疫情影響而結業。市場消息指，翠華相隔4年後將重返中環，新店位於蘭桂坊附近的荊威廣場高層地舖，店舖面積比過去縮減，約為5,089平方呎，並調整營業時間為每日早上七時至晚上十時，不再提供24小時服務。
「商舖KOL」李根興分析，翠華新店每月租金高達35萬元，每月營業額須達到240萬元，才能應付龐大的租金負擔，即每日需賺取至少8萬元。以店內有200個座位，若人均消費70元，每日要做6轉客才能負擔租金開支。李根興又指，翠華在2012年上市初期，每日的翻桌次數曾高達25次。
若以翠華招牌菜「奶油豬」（奶油豬仔包），每個售價18元來計算，料每日需要賣出648個，每月需賣出1.94萬個才夠交租。
翠華在過去幾年受到疫情的嚴重打擊，在2020年疫情高峰期關閉了12間分店，包括位於油尖旺和銅鑼灣等核心商業區的分店。從2018年的30間分店減至目前僅剩7間，現有的分店只剩下機場、港珠澳大橋、東涌、坑口、將軍澳和土瓜灣店。
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