「兰桂坊照妖镜」翠华重返中环月租35万 每月要卖20000个「奶油猪」先够交租

有「兰桂坊照妖镜」之称的翠华餐厅威灵顿街巨铺，曾屹立中环22年，2020年因疫情影响而结业。市场消息指，翠华相隔4年后将重返中环，新店位于兰桂坊附近的荆威广场高层地铺，店铺面积比过去缩减，约为5,089平方尺，并调整营业时间为每日早上七时至晚上十时，不再提供24小时服务。

「商铺KOL」李根兴分析，翠华新店每月租金高达35万元，每月营业额须达到240万元，才能应付庞大的租金负担，即每日需赚取至少8万元。以店内有200个座位，若人均消费70元，每日要做6转客才能负担租金开支。李根兴又指，翠华在2012年上市初期，每日的翻桌次数曾高达25次。

若以翠华招牌菜「奶油猪」（奶油猪仔包），每个售价18元来计算，料每日需要卖出648个，每月需卖出1.94万个才够交租。

翠华在过去几年受到疫情的严重打击，在2020年疫情高峰期关闭了12间分店，包括位于油尖旺和铜锣湾等核心商业区的分店。从2018年的30间分店减至目前仅剩7间，现有的分店只剩下机场、港珠澳大桥、东涌、坑口、将军澳和土瓜湾店。

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